Bafra Pide Coşkun Kuru
Gastronot ne diyor
Arkadaşlar, herkese merhaba, Şu an Coşkun Kuru’dayız ve masada kelimenin tam anlamıyla bir sanat eseri var. Ama bu pideyi yemeden önce yapmamız gereken bir şey var… 📢 Bu sesi duymanızı istiyorum. “Şefim, normalde pide yumuşak olur. Bu neden bu kadar gevrek?” İşte Bafra pidesini Karadeniz’deki diğer pidelerden ayıran imza tam olarak burada.
Devamını oku
Hamur ince tırnak tekniğiyle açılıyor. Mayalı hamur gibi kabarmasına izin verilmiyor. Fırın ısısı yüksek olduğu için hamur suyunu hızlıca atıyor ve o çıtır, krakerimsi doku ortaya çıkıyor. Yani burada ekmek yemiyoruz. 👉 Aslında iç harcı taşıyan çıtır bir kabuk yiyoruz. Lezzet inanılmaz yoğun ama dikkat: Damağımda baskın bir karabiber tadı var. Kıyma tane tane, sulu ve yapışık değil. Sebebi şu: Bafra pidesinde kıyma çiğden konmuyor. Önceden kavruluyor, yağı süzülüyor ve bol karabiberle harmanlanıyor. Eğer çiğden konsa o incecik hamur kıymanın suyunu çeker ve bu çıtırlık tamamen kaybolur. O karabiber var ya… İşte Bafra pidesinin karakteristik imzası tam olarak o. İştah açan detay da burada başlıyor. O yüzden net söyleyeyim: Yumuşak hamura ekmek banmayı sevenler biraz şaşırabilir. Ama kıtır lezzetle yoğun et tadını arayanlar için burası tam anlamıyla bir mabet. 💰 Fiyat: 1 porsiyon Bafra pidesi → 530 TL ⭐ Puanlama: Mehmet 5 üzerinden 4 Serhat Şef 5 üzerinden 4,5 🔁 Bu seride pidecileri geziyoruz. Sizin “Mehmet ve Serhat buraya mutlaka gidin” dediğiniz pideciler varsa yorumlara yazın. Bir sonraki durağı sizin önerilerinizle belirleyelim. Reklam değil, restoran eleştirisidir. Kişisel deneyim içerir. #gastronottv #pide #bafrapidesi
Videolar
Yakınında gittiğimiz yerler
Dedecan Ocakbaşı İçerenköyKebap & Ocakbaşı · 822 m
Jumbo Künefe AtaşehirTatlı · 868 m
Havva Hanım Kahvaltı SalonuKahvaltı · 1,5 km
Dönerci Emin UstaDöner · 1,5 km
Bu mekana @gastronottv gitti; hesabı kendimiz ödedik.