Karadeniz Usulü Düellosu: Sürmene, Asım Usta, Bahattin Usta
Karadeniz usulü dönerin üç adresi aynı günde: Küçükçekmece'de Sürmene, Beşiktaş'ta referansımız Asım Usta, Kadıköy'de Bahattin Usta. Aralarda kıyas için iki farklı usul: Fatih'te Sadık Usta'nın yaprak döneri ve Kuzguncuk'ta közde Metet. Kararı sen ver.
Bilmen gerekenler
Pazartesi–cumartesi: pazar Sürmene ve Asım Usta kapalı. Sürmene 12.00’de açılıyor, döner 16.00–17.00 gibi bitiyor; Asım Usta’da da öğleden sonra bitiyor.
Beş döner için her durakta paylaşarak ye.
Süreler trafiksiz; köprü trafiğinde pay bırak.
İstemediğin durağı uygulamada listeden çıkar; saatler ve yol kendiliğinden yeniden hesaplanır.
İstanbul’un en popüler dönercilerinden ama biz beğenmedik: yaprak yerine parça parça ve yağlı geldi, porsiyon 380 TL. Karadeniz usulünü kıyaslamak isteyene; atlamak istersen listeden çıkar.
Kıyma gibi görünse de yaprak döner: yüzde 20–30 kuzu, yağı ve tuzu belirgin. Tombik döner 90 gram 370 TL.
Karadeniz Döner Asım Usta
Karadeniz dönerinde referansımız: dörtte biri kuzu döş, incecik yaprak kesim, sulu sulu iniyor. Porsiyon 150 gram, 600 TL.
Odun ateşinde közde döner; kuzu oranı yüksek, köz kokusu ete geçmiş. 115 gramlık porsiyon 650 TL.
Yüzde 70 dana, yüzde 30 kuzu döş, yaprak kesim. İki ziyaretimiz farklıydı: biri biraz kuru ve özensiz, öbürü başarılı. Asım Usta’yla kıyasla, sen karar ver.
Saatler önerilen bir akış; açılış saatlerini gitmeden önce kontrol et. Yemek durakları gidip denediğimiz mekanlar; "Google önerisi" yazanlara biz gitmedik.
